這幾年(nián)，凡事(shì)想要在餐飲行業(yè)深耕發展的投資者大部分都比較青睐重慶火鍋行業(yè)，因為(wèi)重慶火鍋擁有高(gāo)盈利、低(dī)投入、易經營、易存活的特點，所以就(jiù)比較受喜愛。可以說餐飲行業(yè)中重慶火鍋是最吃(chī)香的市(shì)場之一(yī)，但是由于不斷有人進入這個(gè)行業(yè)，市(shì)場競争也變得越來越激烈，我們經常能(néng)夠看(kàn)到(dào)有的重慶火鍋店人氣爆棚，生(shēng)意火爆，而有的重慶火鍋店卻是門(mén)口羅雀，生(shēng)意慘淡。那麽在這麽競争激烈的市(shì)場環境中，開(kāi)重慶火鍋店怎麽引流吸引顧客呢(ne)？

1、用産品吸引顧客

一(yī)家重慶火鍋店一(yī)定要有自(zì)己的特色，要有幾個(gè)主要的特色産品，不僅要在菜品上(shàng)獨樹一(yī)幟，還(hái)要在菜品的擺放(fàng)和産品的命名上(shàng)下(xià)功夫。而且要在店門(mén)口顯眼的位置展示店内的特色産品，讓顧客一(yī)眼就(jiù)感興趣。

2、店面形象新穎

在這方面，我們不止重慶火鍋店的裝修。我們可以從(cóng)火鍋店的門(mén)牌、大門(mén)、裝修等方面下(xià)功夫，設計出獨特的風格，給顧客一(yī)種新的感覺，而且店面裝修的整體色彩要明亮溫馨。

3、以人氣吸引顧客

如果你面前有一(yī)排重慶火鍋店，你都沒吃(chī)過，但是你可以看(kàn)到(dào)大多(duō)數火鍋店人不多(duō)，隻有這一(yī)家很受歡迎。即使這家重慶火鍋店需要排隊，我相(xiàng)信你也會(huì)選擇在這家店排隊。因此，我們的火鍋店也可以利用消費(fèi)者的心理，将早期來店裡(lǐ)的顧客安排在門(mén)窗(chuāng)附近，讓更多(duō)的消費(fèi)者看(kàn)到(dào)店内的熱門(mén)場景。

4、利用客戶的好奇心

火鍋店可以設置一(yī)些有吸引力的活動來引起消費(fèi)者的好奇心，比如火鍋店生(shēng)産新産品的時候，很多(duō)顧客會(huì)懷疑這些活動是否真實有效，或者在制定菜品的時候，隻需要10%的折扣，或者在重大節日的時候免費(fèi)送菜，從(cóng)而促進消費(fèi)者進店的可能(néng)性。