有很多(duō)餐飲人，不會(huì)做菜，但能(néng)夠同時經營幾個(gè)不同品類的門(mén)店，他們是怎樣做到(dào)在品類不同後廚不通(tōng)崗這種高(gāo)難度的情況下(xià)卻管理得非常有條理的，其實，好的管理者他們都懂(dǒng)得一(yī)個(gè)道理，就(jiù)是借力，因為(wèi)一(yī)個(gè)人的能(néng)力是有限的，需要協調衆人之力，為(wèi)己所用。

1、尋找志(zhì)同道合的合夥人

做生(shēng)意找合夥人先要是看(kàn)人品，在人品可靠的基礎上(shàng)再去考慮是否合适一(yī)起做事(shì)，大家的觀念和目标是否是一(yī)緻，要把精力放(fàng)在做事(shì)業(yè)上(shàng)，而不是和合夥人互相(xiàng)内耗上(shàng)，餐廳發展的方向大家要統一(yī)目标，然後就(jiù)是資源互補，舉個(gè)例子，一(yī)個(gè)人懂(dǒng)管理，另一(yī)個(gè)人出資，大家合理分工(gōng)，然後合夥之前談好股份，做生(shēng)意肯定是講利益的，講好利益分配再合作反而長(cháng)久，光(guāng)講義氣的合夥遲早出問題。

2、門(mén)店需要正确的價值感

每個(gè)門(mén)店都要有屬于自(zì)己的門(mén)店文化，大家齊心合力，擰成一(yī)股繩，才不會(huì)事(shì)倍功半，比如在門(mén)店日常運營中，有能(néng)力的人，大家要服從(cóng)，不合理的地方也可以提出來去改正，這就(jiù)是正确的人才觀；再比如在服務顧客的過程中，不卑不亢，體現專業(yè)，這就(jiù)是正确的服務觀。

3、擁有正确的團隊制度和流程，統一(yī)執行

制度和日常流程很重要，餐前餐中餐後都需要标準規範的流程去管理，有問題就(jiù)對照(zhào)流程，流程不合理要及時修改流程，管理骨架要正确，大家才會(huì)有條理做事(shì)，不按流程就(jiù)要處罰，做得好的就(jiù)有獎勵，做到(dào)獎罰分明，但獎罰不是目的隻是管理手段。