鹵煮符合了人們變化的飲食需求

鹵煮是将火燒、炖好的豬腸和豬肺放(fàng)在一(yī)起煮，買一(yī)碗主食，副食和熱湯都有了，鹵煮起源于北(běi)京城(chéng)南(nán)的南(nán)橫街。據說光(guāng)緒年(nián)間，因為(wèi)用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就(jiù)用豬頭肉和豬下(xià)水(shuǐ)代替。經過民(mín)間烹饪高(gāo)手的傳播，久而久之，造就(jiù)了鹵煮火燒。 鹵煮對于現在想要速食的人來說，既方便又(yòu)美味，而且在價格上(shàng)也很合理。從(cóng)整個(gè)餐飲小(xiǎo)吃(chī)市(shì)場來看(kàn)，小(xiǎo)吃(chī)行業(yè)的發展一(yī)直都很迅速，并且随著(zhe)人們對于生(shēng)活質量要求的提高(gāo)，更是有了很大的發展空間，鹵煮更是幾乎遍布了各個(gè)地方，不論是菜市(shì)場還(hái)是居民(mín)住宅區或是商業(yè)美食街等都有鹵煮的身影，鹵煮不僅為(wèi)消費(fèi)者帶來了方便，同時還(hái)為(wèi)創業(yè)投資者帶來了很大的收益。熱騰騰的一(yī)碗鹵煮端上(shàng)來，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還(hái)是小(xiǎo)腸。腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味。