燒烤店冬天怎麽經營，這裡(lǐ)給大家支幾招！很多(duō)人夏天喜歡和三五個(gè)朋友(yǒu)一(yī)起去燒烤攤上(shàng)撸串，喝著(zhe)啤酒、吃(chī)著(zhe)小(xiǎo)燒烤，别提有多(duō)惬意了！而到(dào)了冬天，因為(wèi)氣溫比較低(dī)，大家更喜歡吃(chī)火鍋，所以燒烤店這個(gè)時候也就(jiù)進入了淡季。對于想投資開(kāi)燒烤店的人來說，他們想知道的就(jiù)是冬天該怎麽經營，下(xià)面這幾個(gè)方法可以參考一(yī)下(xià)。

一(yī)、燒烤店冬天增加引流産品

燒烤店冬天怎麽經營，這裡(lǐ)給大家支幾招
夏天是吃(chī)燒烤的季節，很多(duō)燒烤店隻要靠著(zhe)散客就(jiù)能(néng)賺到(dào)不少錢(qián)。可是冬天顧客會(huì)少很多(duō)，如果想要讓店鋪生(shēng)存下(xià)去，那麽就(jiù)得學會(huì)引流，主要還(hái)是依靠老顧客。味道不好、價格偏貴都會(huì)影響顧客對店鋪的認同感，有時候有些顧客覺得價格貴，雖然不會(huì)當場提出來，但下(xià)次肯定是不會(huì)再來了，失去了複購，這是很多(duō)燒烤店冬天生(shēng)意慘淡，甚至經營不下(xià)去的原因。

味道好不好，主要看(kàn)店鋪燒烤師(shī)傅的手藝和原料，這沒啥說的；但價格方面，還(hái)是有些小(xiǎo)套路(lù)。現在的燒烤市(shì)場價格基本上(shàng)是透明的，沒有誰家特别貴或誰家特别便宜的情況。如果說不在價格上(shàng)掌握一(yī)些小(xiǎo)套路(lù)，很難讓顧客覺得你有優惠。如果說産品的價格不能(néng)大幅度的改變，可以考慮加量，把肉串兒做的大一(yī)些能(néng)給顧客帶來視覺沖擊，讓顧客覺得很實惠。

二、燒烤店冬天轉型做火鍋或麻辣燙串

其實現在很多(duō)燒烤店并不是隻賣燒烤，也有其他的特色美食，比如說麻辣燙或者是火鍋。冬天雖然是燒烤的淡季，但對于火鍋或麻辣燙來說卻是旺季，若是燒烤的生(shēng)意不好，可以考慮增加火鍋或者麻辣燙。這兩個(gè)品類雖然不同，但有很多(duō)相(xiàng)似之處，店老闆很容易就(jiù)能(néng)完成轉型。如果是小(xiǎo)燒烤店，座位不多(duō)可以考慮麻辣燙串店，如果面積較大可以考慮火鍋。

火鍋以及燒烤一(yī)般都是人多(duō)的時候來聚餐，所以說把燒烤店變成火鍋店并不會(huì)影響店鋪的定位，也不會(huì)讓老顧客覺得突兀。火鍋和燒烤的大部分食材都是相(xiàng)同的，開(kāi)店老闆并不需要增加多(duō)少進貨項。如果說店裡(lǐ)既有火鍋也有燒烤，那樣會(huì)給顧客帶來更多(duō)的選擇，也會(huì)更受歡迎。

三、燒烤店冬天要多(duō)做線上(shàng)銷售

燒烤店之所以到(dào)了冬天生(shēng)意就(jiù)不是很好，比較大的一(yī)個(gè)原因就(jiù)是天氣冷。很多(duō)顧客覺得太冷了，所以能(néng)不出門(mén)還(hái)是不出門(mén)。有的時候雖然想吃(chī)燒烤，但是面對寒冷的天氣卻選擇了止步。如果燒烤店想要讓自(zì)己在冬天的生(shēng)意也能(néng)紅(hóng)紅(hóng)火火，那麽就(jiù)得做好線上(shàng)銷售工(gōng)作給顧客送貨上(shàng)門(mén)，讓他們不用出門(mén)就(jiù)能(néng)夠品嘗到(dào)美味的燒烤。

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